Отель Монако


Астана, Казахстан


 

 

 


Бута Палас Баку


Баку, Азербайджан

(Многофункциональный центр по мероприятиям как часть протокола службы президента Азербайджана)



          Концепия дизайна Бута Палас - современный концертный комплекс. Узор «буты» украшает фронтальную часть здания, экстерьер и интерьер комплекса выполнен так, что отображает современные технологии и прочную связь с культурой и традициями Востока. Кухня также включает в себя микс Востока и Запада. Команда наших специалистов HoReCa занималась подбором и обучением персонала (формирование среднего звена
менеджеров и обслуживающего персонала), введением стандартов ( Royal Service), разработка меню и карт напитков, организацией и проведением мероприятий: от концертных выступлений, приемов, конференций до торжественных мероприятий, а также торжественного открытия комплекса.


Европа


Челябинск, Россия

Центр гостеприимства «Европа», функционирует как компания, которая занимается гостеприимством и которая владеет сетью кафе «Пенка», сеть пиццерий «Помидор», и пекарен «Пан Круассан». Это был второй проект «DKT» в городе Челябинске, открывшийся 11 лет назад.



ООО Центр Гостеприимства «Европа».

Компания гостеприимства, проводящая обучение шеф-поваров и
рестораторов, которая на данный момент успешно работает  в Челябинске и управляет такими брендами как «Помидор», «Пенка», «Fox&Goose», «Пан Круасан».

В компании работает около 300 работников. Эффективнпя работа компании уже явила таких специалистов как кондитер Тумаркин Игорь, мастер шеф России Подзноева Светлана, мастер шеф Лещук Александр, мастер шеф Домизоров Александр – все они ученики Джорджа Костича.

И сегодня в компании работают и получают медали на чемпионатах в своей области  все те, кто прошли обучение господина Костича.

Челябинск, Россия

Десятилетие паба FOX & GOOSE. Этот проект был разработан Джордже Костичем. Особенность проекта в том, что кухня находится в подвальном помещении и обслуживает одновременно два заведения, что значительно позволило сократить издержки  и повысить прибыльность кофейни «Пенка» и паба. При достаточно эластичной ценовой политике (цены были демократичными за счет закупа продуктов у местных производителей), кофейня начала окупаться уже через пять месяцев после открытия, паб – через шесть месяцев.

"Del Mare"


Del Mare Ufa city, Bashkortostan Republik, Russian Federation

"Del Mare" рыбный ресторан

Первый рыбный ресторан в г.Уфе,который был открыт командой DKT.
Ресторан находится в центре города, недалеко от Администрации.
Концепция ресторана – средиземноморская кухня; свежие морепродукты.

В поискахс редиземноморских ветров
Мы используем только полезные и натуральные продукты
Новый год – новые горизонты.

КУР


Гостинично-спортивный комплекс «КУР»

Мингечаур, Азербайджан

Комлекс, ориентирован на подготовку спортсменов к Лондонской
Олимпиаде. Задача для нашей команды была сложна тем, что проект мы взяли  уже в процессе строительства. Согласно концепции, комплекс должен был выполнять несколько функций: прием и размещение гостей, основной сегмент которых составляли спортсмены с территории бывшего СССР, предоставление им всех необходимых услуг для эффективной тренировки (спортзалы, бассейн, тренажерные залы), а также комплекс дополнительных услуг для не менее эффективного отдыха(услуги и кабинет врача, уютные номера, качественное питание, специально разработанное
меню). Помимо этого, комплекс должен был одновременно принимать и других гостей (деловых гостей, делегаций) и предоставить им высококачественные услуги проведения семинаров, конференций…а также учитывать гостей, приехавших «на отдых». Мы считаем, что наша команда специалистов справилась с задачей.


Отзывы гостей:

DrPJD

Las Cruces, Нью-Мексико

We have been traveling through Georgia and Azerbaijan, and when we
came to Mingachevir, we were first directed to the Kur Motel. Do Not
Make that Mistake. The Kur Hotel is across the river, is the site of
an Olympic training center. But mostly is  new, sparkling, well
constructed and well maintained with a highly attentive and well
spoken (in English and Russian as well as Azeri) and, quite simply,
attentive and kind. The food is great, the accommodations better. This
is one of the better hotels I have stayed in IN THE WORLD! If touring
through this region and you tire of the Karavanasary in Seki, take a
bit of a break in Mingachevir, test your trekking skills in the Bozdag
mountains, look across the reservoir to the snow capped Caucasus. If
you need to get away from Baku for a bit, this hotel is the spot.

Ссылка: http://www.tripadvisor.ru/Hotel_Review-g3721836-d3743092-Reviews-Kur_Hotel-Mingachevir_Aran_Region.html#mtreview_review_180707974



ПАБЛИК


Ресторан ПАБЛИК город Тула, Россия

АВТОРСКАЯ КОНЦЕПЦИЯ

Еще один проект, который был открыт DKT-team совместно с
дизайн-студией «Propeler Studio» во главе с архитектором Ивицей
Николичем.

Задание, которое было поставлено перед командой наших специалистов
HoReCa: «открыть новый для города, демократический ресторан, который
бы впитал в себя лучшие традиции балканской кухни. При этом продукты,
используемые для приготовления, должны поставляться местными
производителями».

Техническая сложность проекта заключалась в том, что помещение для
ресторана было полуподвальным, архитектор Ивица Николич нашел решение
этой проблемы, которое полностью удовлетворило все технические
требования. Нами также был проведен анализ местных производителей,
после чего мы отобрали лучшие фермерские хозяйства, где продукты
производились в экологчески чистом окружении, без использования
вредных химических добавок.



Автор концепции: Костич Джордже

Над концепцией, обучением персонала и технологией приготовления блюд,
введением стандартов и разработкой меню работали Миле Савич (Mile
Savić), Неманя Петрович (Nemanja Petrović), Андрей Валовой (Andrej
Valavoj).




Ривьера


Ресторан «Ривьера», Орел, Россия

 «стейк-хаус». Автор концепции – Джордже Костич. В реализации проекта
участвовали специалисты HoReCa Миле Савич (Mile Savić) и Владислав
Маркович (Vladislav Marković). Поиск и обучение персонала,
установление стандартов обслуживание, разработка меню и карт
напитков.Шеф кухни Зоран Велькович (Zoran Veljković), Имре Чипак (Imre
Čipok),Горан Стефанович (Goran Stefanović), кондитер Зоран Радович
(Zoran Radović).  В настоящее время шеф кухни Милан Стефанович (Milan
Stefanović).Один из самых популярных ресторанов города на данный
момент.



Восток


Отель «Восток»4* Стерлитамак, Россия

Цель, которую поставил заказчик: организация нового отеля (на месте
старого здания, где кухня и ресторан работали отдельно от гостиницы).
Так как Стерлитамак окружен нефтеперерыбатывающими предприятиями, куда
приезжали иностранные специалисты, то уровень новой гостиницы должен
был соответствовать европейскому. Начиная от дизайна, заканчивая
обслуживанием и меню, новая гостиница должна была удовлетворить даже
самого взыскательного гостя, при этом цены должны быть доступны и для
других гостей, входящих в средний ценовой сегмент. Основным же
сегментом нашей аудитории были деловые люди, которые ценят свое время,
а также возможность полноценно отдохнуть. В службы гостиницы были
включены такие услуги как: ресторан с банкетным залом, с возможностью
проводить конференции, семинары и тренинги (техническое оснащение);
СПА центр и фитнес центр, с турецкой баней, финской и русской сауной,
массажным кабинетом и кабинетом врача, мини бассейн. Помимо этого, при
СПАцентре, функционировал фитнес-бар с широким ассортиментом
свежевыжатых соков, чаев, а также меню, составленное менеджером
СПАпроекта, согласно концепции здорового образа жизни.

 Мы  также ввели новую на тот момент концепцию «Венского кафе» при
отеле, с широкими витринами, где были выложены больше 50 видов
десертов, пирожных. Венское кафе принимало как гостей отеля, так и
гостей города.

Работая над концепцией, мы проводили набор и интервьюирование
персонала, тренинги всех служб персонала, введение стандартов
обслуживания.  Подготовка проекта к открытию, консультативная работа
строительных, технических и проектных служб при реконструкции здания
отеля.